Харчовае атручванне - прычыны і сімптомы харчовага атручвання

Што такое харчовае атручванне? Харчовае атручванне называюць засмучэнне стрававання, узнікае пасля ўжывання сапсаваных або недабраякасных прадуктаў. Да харчовых атручванняў адносяць дызентэрыю, сальманелёз, эшерихиоз і іншыя хваробы, выкліканыя бактэрыямі і вірусамі. Бактэрыі ёсць усюды, але іншае пытанне - у якой колькасці і якія менавіта. Пры незахаванні правіл гігіены, няправільным прыгатаванні або захоўванні ежы, ўжыванні нясвежых прадуктаў, саслабленай імуннай сістэмай бактэрыі аказваюцца прычынай патагеннага ўплыву на здароўе арганізма. Прычыны харчовага атручвання Правільным будзе падзяляць харчовыя атручванні на дзве групы: 1) атручванні ядавітымі, неядомымі рэчывамі (напрыклад, грыбы, ягады) 2) атручвання ядомымі прадуктамі, якія з прычыны якіх-небудзь прычын ўтрымоўваюць вялікую колькасць таксічных бактэрый. Гэтая група найбольш распаўсюджаная. Чалавек можа заразіцца праз ваду і ежу, якая змяшчае шкодныя мікраарганізмы. Часта атручвання выклікаюць брудныя садавіна і ягады, сырая вада і малако, сапсаваныя кісламалочныя прадукты. Сальманелёз можа ўзнікаць з-за спажывання сапсаванага мяса, яек, нямытых гародніны і зеляніны. Невыкананне правілаў гігіены таксама часта становіцца прычынай харчовых атручванняў, асабліва ў дзяцей. Сімптомы харчовага атручвання Парушэнне функцыянавання стрававальнага гасцінца звычайна праяўляюцца праз 2-4 гадзіны пасля ўжывання няякаснага прадукту і характарызуюцца агульнай слабасцю, млоснасцю, шматразовай ванітамі, вадкім крэслам, падвышанай тэмпературай цела, дрыжыкамі, болем у жываце, паскораным пульсам, змяненнем колеру вуснаў і асобы. Цяжар плыні захворвання залежыць ад шматлікіх фактараў: узросту хворага, агульнага стану арганізма, выгляду патагенных бактэрый. Лячэнне харчовага атручвання Звычайна харчовыя атручванні лечацца ў хатніх умовах. Аднак пры ўскладненых формах засмучэнні стрававання варта звярнуцца па медыцынскую дапамогу. Асаблівая ўвага надаецца групам рызыкі, якія ўключаюць грудных і маленькіх дзяцей, людзей з хранічнымі захворваннямі, пажылых і цяжарных. Першая дапамога пры атручванні залежыць ад таго, як хутка вы пачалі дзейнічаць і як даўно з'явіліся сімптомы. Для пачатку вызначыце, паспелі заражаныя прадукты ўвабрацца ў арганізме хворага. Калі няма, то трэба заняцца узмоцненым вывядзеннем не ўсмакталі шкодных рэчываў. У гэтым дапаможа прамыванне страўніка. Неабходна выпіць паўтара-два літры двухпрацэнтнага раствора пітной соды або бледна-ружовага раствора марганцоўкі, пасля чаго выклікаць ваніты. Для поўнага ачышчэння страўніка прамывання варта паўтарыць. Калі шкодныя рэчывы ўжо ўсмактацца для іх выдалення з кішачніка выкарыстоўваюць сарбенты. У якасці сарбенту шырока ўжываецца актываваны вугаль. Яго варта прымаць па 4 таблеткі праз кожныя 03:00. Каб пазбегнуць абязводжвання пры багатай ваніт ці дыярэі, хворым раяць багатае пітво з растворамі соляў. Трэба выпіць дотрех літраў разведзенага «рэгідронам» (1 пакет на літр вады). Калі харчовае атручванне праходзіць без ваніт і дыярэі, з мэтай паменшыць ўсмоктванне таксінаў іх выклікаюць штучна слабільнымі сродкамі. Для гэтага ўжываюць сульфаты магнію або натрыю. Трэба выпіць паўшклянкі вадкасці з раствораным у ім сталовай лыжкай рэчывы і запіць вялікай колькасцю вады. Па медыцынскую дапамогу варта звярнуцца пры такіх сімптомах як боль у жываце, працягвалася падвышаная тэмпература цела, жоўтыя бялкі вачэй, пастаянная ваніты, прымешка крыві ў ванітавых масах, працяглая дыярэя з крывёю або сліззю. Пры харчовым атручванні неадкладна выклікайце хуткую дапамогу, калі ў хворага здарыўся прытомнасць, тэмпература цела павысілася да 39 ° С і вышэй, садзьмуўся жывот, турбуюць вострыя або спазматычныя болі жывата, запаліліся суставы, на скуры з'явілася сып, выяўленыя праблемы з глытальных або дыхальнай функцыяй. Прафілактыка харчовага атручвання Мыйце рукі перад кожным падрыхтоўкай і прыёмам ежы, а таксама пасля таго, як трымалі ў руках сырое мяса жывёлы ці птушкі. Старанна мыйце садавіна і гародніна. Мыйце нажы і апрацоўчыя дошкі пасля таго, як яны сутыкаліся з сырым мясам. Размарожваць мяса непасрэдна перад падрыхтоўкай: або ў халадзільніку паступова, або ў мікрахвалевай печы хутка, але не пры пакаёвай тэмпературы. Добра прожаривайте рыбу і мяса. Пазбягайце сырой рыбы, мяса і яек. Хавайце ежу ад мух. Не ўжывайце ў ежу сумніўныя прадукты (з дрэнным пахам або нясвежыя на выгляд). Не ўжывайце ў ежу прадукты з трэснулі або разадзьмутых кансервавых слоікаў. Падтрымлівайце ў халадзільніку тэмпературны рэжым 3 ° С Будзьце асцярожныя з ежай з грамадскім харчаваннем. Вельмі асцярожна ўжывайце ў ежу грыбы. Ня ежце пазелянелы бульба, а прарослую добра ачышчайце. Ня ежце ядра костачак сліў, персікаў, абрыкосаў. Не ўжывайце ў ежу ікру і малокі шчупака, акуня, мянтуз, скумбрыі, калі яны былі злоўлены падчас нерасту (у гэты час рыбы вылучаюць яд). Не захоўвайце еду ў ацынкаванай, меднай або падрапанай эмаляваным посудзе; асабліва гэта тычыцца кислотосодержащих прадуктаў (кісламалочных, квашанай капусты). Не захоўвайце кансерваваныя прадукты ў металічных банках больш за два гады. Не купляйце кансервы ў мятай тары або без этыкеткі; прадукты з адкрытай банкі адразу перакладзеце ў іншы посуд (з матэрыялаў, не акісляюцца). Чытайце таксама: Лячэнне харчовага атручвання народнымі сродкамі Чытаць далей Харчовае атручванне ў дзяцей Чытаць далей Папулярныя навіны: